Name: 【台塑蔬菜】有機奶油白菜(250g/包)
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Price: 55.0 TWD
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【台塑蔬菜】有機奶油白菜(250g/包)

**有機蔬菜有蟲洞為正常現象，不影響食用，若有疑慮請勿下單**
食物類別：蔬菜類 🥬
GI值（升糖指數）：低（約 15～25）

・有機栽培，安心享受自然風味
・葉嫩柄脆，口感細緻，帶有自然清甜
・含維生素C、葉酸，以及鈣、鉀等礦物質
・適合快炒、煮湯、清蒸、燉煮
⚠️ 有機不代表免清洗，食用前仍應充分清洗

全店，冷凍品項滿799免運(限台灣本島)

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NT$55

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【奶油白菜小知識】

🌱 為什麼有的白菜「抱成球」，有的白菜卻「張開手」？

這其實是品種特性的差異。

白菜家族大致可以看到：

・不結球白菜

例如小白菜、青江菜、油菜、奶油白菜。葉片向外生長，不會形成緊密葉球。不結球白菜沒有形成葉球所需的葉翼，因此植株多呈直立或開展型。

・半結球白菜

葉片會有部分包覆、捲曲，看起來介於小白菜和大白菜之間。

・結球白菜

就是我們熟悉的包心白菜、大白菜，葉片會一層一層向內包覆，最後形成葉球。結球白菜又可依品種分成包心白菜、山東白菜、天津白菜等不同類型。

有機奶油白菜

食物類別：蔬菜類 🥬

GI值（升糖指數）：低（約 15～25）

💪 營養價值

・含膳食纖維，有助維持正常的腸道機能

・含維生素C、葉酸，以及鈣、鉀等礦物質，幫助維持生理機能

・深綠色葉片含葉黃素，為視網膜黃斑部的重要營養素之一

🍳 食用建議

・葉黃素屬於脂溶性營養素，料理時搭配適量植物油、芝麻或堅果等脂肪來源，有助於人體吸收利用

・想保留奶油白菜的清甜與脆嫩口感，可以採用快炒、汆燙等短時間加熱方式，避免長時間烹煮至過度軟爛

・奶油白菜本身帶有自然清甜，調味不必太重，利用蒜、薑、白胡椒或少量醬油，就能帶出蔬菜本身的風味

・葉柄與葉片熟成速度不同，料理時可以先下葉柄、後下葉片，口感更有層次

⚠️ 食用小提醒

・屬於鉀含量較高的蔬菜，限鉀者食用時需留意份量，建議依照營養師或醫療專業人員的飲食指示調整份量與烹調方式

・鉀離子可溶於水，可透過汆燙並倒掉菜湯的方式降低鉀攝取，菜湯則不建議飲用

・有機不代表免清洗，食用前仍應充分清洗

🍽 每日建議攝取量

一般飲食建議可朝每日 3–5份蔬菜的方向安排，並輪替不同顏色、種類的蔬菜。

👉 1份蔬菜可簡單理解為煮熟蔬菜約半碗，或生鮮蔬菜約100公克；實際份量仍可依個人飲食需求調整。

🧈 奶油白菜韓式煎餅

份量：2人份

食材：

・有機奶油白菜 200–250 g

・低筋麵粉或中筋麵粉 100 g

・水 100–150 ml

・鹽 1/2–1 茶匙

・食用油適量

沾醬：

・醬油 1 大匙

・韓式辣椒粉 1/2 茶匙

・蒜末 1/2 茶匙

・香油 1/2 茶匙

作法：

1. 奶油白菜洗淨並充分瀝乾水分；如果葉片較大，可以保留整片，也可以切成約1–2公分寬。

2. 將麵粉與鹽放入碗中，分次加入水攪拌成濃稠麵糊。

3. 奶油白菜均勻裹上麵糊。

4. 平底鍋加入適量油，以中火加熱後放入白菜，將表面攤平。

5. 煎至底部金黃、邊緣開始變酥後翻面，繼續煎至兩面上色、白菜熟透。

6. 取出切成方便入口的大小，搭配醬油、辣椒粉、蒜末及香油調成的沾醬即可。

💡 小技巧

・白菜水分較多，洗完一定要瀝乾，否則麵糊容易變稀

・油量不用多，但鍋面要有足夠油脂，才容易煎出香脆邊緣

・想讓蔬菜比例更高，可以把麵糊裹薄一些，讓白菜當主角

🦆 鴨胸奶油燉白菜

份量：2人份

食材：

・鴨胸 1片（約250–300 g）

・有機奶油白菜 250–300 g

・洋蔥 1/2顆

・薑 1/2片

・竹筍 40 g

・牛奶 200 ml

・奶油 10 g

・低筋麵粉 1 大匙

・雞高湯或水 100 ml

・鹽適量

・白胡椒粉少許

・食用油少許

作法：

1. 鴨胸擦乾水分，在鴨皮表面輕劃幾刀，以鹽及白胡椒粉簡單調味。

2. 平底鍋不需大量加油，鴨胸皮面朝下，以中小火慢慢煎出鴨油；翻面將另一面煎上色後取出，靜置備用。

3. 原鍋保留適量鴨油，加入薑片及洋蔥炒香。

4. 加入切段的奶油白菜及竹筍略炒，讓白菜稍微軟化。

5. 撒入麵粉拌炒，使食材均勻裹上麵粉。

6. 分次加入高湯及牛奶，一邊攪拌，煮至醬汁開始變濃稠。

7. 將鴨胸切片後放回鍋中，以小火煮至鴨肉達到安全熟度，並讓白菜吸收奶油醬汁。

8. 最後以鹽及白胡椒粉調整味道即可。

💡 小技巧

・鴨胸本身帶有脂肪，前段煎鴨胸時不需要加入大量油脂

・奶油白菜容易熟，建議不要一開始就燉到完全軟爛，保留一點葉柄口感會更有層次

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