Name: 【台塑蔬菜】有機金山紅肉地瓜(600g/袋)
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【台塑蔬菜】有機金山紅肉地瓜(600g/袋)

食物類別：澱粉類主食（全穀雜糧類） 🍚
蒸煮-GI值（升糖指數）：中低（約 40～60）
烘烤-GI值（升糖指數）：較高（約 80～90）

・有機栽培，安心享受自然風味
・可以取代部分白飯、麵條等主食
・紅肉地瓜的橙紅色主要來自類胡蘿蔔素
・含有膳食纖維、鉀及多種維生素與礦物質
・蒸、煮、烤都百搭，連皮吃更營養
⚠️ 有機不代表免清洗，食用前仍應充分清洗

全店，冷凍品項滿799免運(限台灣本島)

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NT$109

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【地瓜小知識】

🍚 吃了地瓜，飯/麵就要少吃一點？

地瓜常常被放在「蔬菜」的位置，但從營養分類來看，它其實是我們熟悉的主食類。

因此，吃地瓜的這一餐，如果又配上一大碗飯或麵，主食就可能默默「疊加」。

吃地瓜的那一餐，如果又配了一大碗飯或麵，澱粉總量就容易不知不覺疊加；把地瓜當作主食的一部分，再搭配蔬菜、豆魚蛋肉類，營養會更均衡。

👉 容易被誤認成蔬菜的澱粉類食材：地瓜、馬鈴薯、玉米、芋頭、綠豆、紅豆

❄️ 冰過的地瓜，其實「一樣胖」！

地瓜剛蒸熟時，澱粉經過加熱會變得比較容易被消化；但放涼之後，部分澱粉會重新排列，形成「抗性澱粉」。

抗性澱粉不像一般澱粉那麼容易在小腸中被分解與吸收，其中一部分會繼續往下進入大腸，成為腸道微生物發酵的基質。

👉 雖然吸收率稍微降低，但「熱量差距極小」，吃太多總熱量依然會超標！

🔥 為什麼烤地瓜會「出蜜」？

烤地瓜時，最讓人期待的就是表面亮晶晶、甜滋滋的「蜜」！

地瓜本身富含澱粉，加熱過程中會發生糊化等變化；同時，地瓜內部的酵素也可能促進澱粉分解，形成麥芽糖等糖類，因此烤熟後的地瓜會比生地瓜吃起來甜得多。

有機金山紅肉地瓜

食物類別：澱粉類主食（全穀雜糧類） 🍚

蒸煮-GI值（升糖指數）：中低（約 40～60）

烘烤-GI值（升糖指數）：較高（約 80～90）

💪 營養價值

・含天然澱粉，提供身體活動所需的熱量

・含膳食纖維，有助維持正常的腸道機能

・含維生素、鉀等礦物質，幫助維持生理機能

・含類胡蘿蔔素，有助維持暗處視覺

🍳 食用建議

・蒸熟後直接吃，最能感受地瓜本身的香甜

・冰鎮後再吃，血糖波動更平穩，飽足感也大提升

・烘烤後搭配無糖優格、堅果，可作為簡單點心

・切塊加入沙拉，搭配綠色蔬菜與豆類

・可取代白飯、麵條等主食，讓餐桌上的主食多一種選擇

⚠️ 食用小提醒

・地瓜屬於全穀雜糧類，若作為主食食用，建議依個人飲食需求調整同餐其他主食的份量

・烘烤後甜味通常會更加明顯，但GI值（升糖指數）也會提升，易造成血糖波動

・類胡蘿蔔素為脂溶性營養，搭配優質油脂能大幅提升身體的吸收率

・有機不代表免清洗，食用前仍應充分清洗

🍽 每日建議攝取量

地瓜屬全穀雜糧類，不是一般蔬菜類，食用時要記得計入當餐主食份量。

👉 依國健署食物代換概念，小地瓜2個（約220公克）可作為約1碗全穀雜糧類的份量參考

🍠 酪梨莎莎醬烤地瓜船

份量：2人份

食材：

・紅肉地瓜 2 條

・嫩菠菜葉約2杯

・牛番茄 1 顆，切片

・烘烤黑豆少許

・酪梨 1 顆

・蒜末少許

・檸檬汁或萊姆汁適量

・橄欖油 1–2 茶匙

・孜然粉少許

・鹽少許

・黑胡椒少許

作法：

1. 紅肉地瓜洗淨後擦乾，以叉子在表皮戳幾個小孔，放入預熱至約180～200°C的烤箱，烘烤至筷子或叉子可以輕鬆插入。

2. 加入嫩菠菜葉拌炒至稍微軟化，關火備用。

3. 酪梨壓成泥，加入蒜末、檸檬汁或萊姆汁及少許鹽拌勻，製成簡易酪梨莎莎醬。

4. 烤好的地瓜從中間剖開，用湯匙稍微壓開中心。

5. 填入黑豆菠菜、牛番茄及黑豆，再放上酪梨莎莎醬即可。

💡 小技巧

・地瓜表皮先擦乾再烘烤，烤出來的外皮較乾香

・酪梨切開後容易氧化變色，莎莎醬建議現做現吃，加入檸檬汁或萊姆汁也能增添清爽風味

🌯 羽衣甘藍地瓜捲

份量：2人份

食材：

・紅肉地瓜 1 大條

・羽衣甘藍約2杯，切碎

・洋蔥 1/2 顆，切絲

・全麥墨西哥薄餅 2 張

・橄欖油 1 茶匙

・萊姆汁少許

・煙燻紅椒粉少許

・鹽少許

・黑胡椒少許

作法：

1. 紅肉地瓜洗淨，放入烤箱以約200°C烘烤至熟軟，稍微放涼後去皮，將地瓜肉壓成泥。

2. 平底鍋加入少量橄欖油，放入洋蔥絲，以中小火炒至柔軟。

3. 加入切碎的羽衣甘藍，拌炒至葉片變軟。

4. 地瓜泥加入少許鹽、黑胡椒及煙燻紅椒粉調味。

5. 將全麥薄餅攤開，依序放入地瓜泥、炒洋蔥與羽衣甘藍。

6. 將薄餅左右兩側向內折，再由下往上捲緊，即可切半享用。

💡 小技巧

・地瓜烤好後趁溫熱壓成泥，質地會比較細緻，也更容易抹在餅皮上

・羽衣甘藍的梗較粗，可以先去除較硬的莖部，再切碎料理，口感更好

・洋蔥用中小火慢慢炒，可以讓自然甜味更加明顯。

・如果想讓營養更均衡，可再搭配豆類、蛋或其他蛋白質食物一起食用

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