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烏魚子是過年餐桌上少不了的菜色,其實料理很簡單,可以用油炸、香烤及酒煮3種方式。而料理烏魚子,要掌握幾個重點:
1.打開包裝,不要去除覆蓋於上面的薄膜,以免料理過程烏魚子散開,失其美味。
2.切記料理時間不能過久,否則會將烏魚子當中珍貴的油脂和富含海味的水分蒸乾。
3.吃烏魚子要搭配青蒜(蒜白的部分)以及白蘿蔔。


