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【台塑蔬菜】有機牛蒡(500g/袋)

【台塑蔬菜】有機牛蒡(500g/袋)

🌱 有機栽培：依有機農法栽培，感受食材自然風味。
🍳 料理方式多元：適合炒、煮、燉、滷等多種料理方式。
🍚 家常料理好搭配：切絲後可搭配紅蘿蔔、肉絲或芝麻一起拌炒。
⚠️ 有機不代表免清洗，食用前仍應充分清洗

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牛蒡外型細長，表皮呈自然土褐色，帶有獨特的清香。切開後可看到細緻的紋理，口感爽脆又帶有自然甘甜，是日常料理中相當百搭的根莖蔬菜。

無論是切絲快炒、燉煮，或搭配肉類一起料理，都能呈現不同風味；其中經典的牛蒡炒絲，簡單加入醬油調味，就能品嚐牛蒡自然的香氣與爽脆口感。

① 日式牛蒡炒絲

食材｜

有機牛蒡 1根
紅蘿蔔 1/3根
白芝麻少許
食用油適量
醬油 1大匙
味醂 1大匙
糖少許

作法｜

牛蒡洗淨、削去外皮後切成細絲。
紅蘿蔔洗淨後切絲。
牛蒡切絲後可先浸泡於清水中，減少氧化變色。
熱鍋加入少許油，放入牛蒡與紅蘿蔔拌炒。
加入醬油、味醂及少許糖調味。
炒至牛蒡熟透、醬汁略微收乾。
起鍋後撒上白芝麻即可。

👉 **料理小技巧：**牛蒡切絲後容易接觸空氣而變色，切好後可先放入清水中備用；若想保留牛蒡自然香氣，也可以縮短浸泡時間。

② 牛蒡雞湯

食材｜

有機牛蒡 1根
雞腿肉 300g
紅蘿蔔 1/2根
薑片 3～4片
水 1200ml
鹽適量

作法｜

牛蒡洗淨、削皮後切成薄片或斜片。
紅蘿蔔切成適口大小，雞腿肉切塊。
雞肉放入滾水中汆燙後撈起備用。
鍋中加入水、雞肉、牛蒡、紅蘿蔔與薑片。
煮滾後轉小火燉煮約30～40分鐘。
最後加入適量鹽調味即可。

👉 **料理特色：**牛蒡搭配雞肉一起燉煮，湯頭帶有淡淡牛蒡清香，是簡單又適合日常餐桌的家常湯品。

🥢 保存與料理小提醒

牛蒡切開後接觸空氣容易產生自然氧化而變色，不代表食材變質。料理前可將牛蒡洗淨、削皮後切片或切絲，並視料理需求浸泡清水備用。

建議購買後妥善冷藏並盡早食用，以維持牛蒡較佳的口感與新鮮度。

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