中秋月圓人不圓

聰明控份量，搭上無糖茶與黑咖啡，美味無負擔

長庚科技大學 保健營養系 林逸昕助理教授/營養師

一、月餅營養成分大揭密：高熱量、高糖、高油脂樣樣來

大部分月餅所含的醣類及油脂比例偏高，超過一餐主食與油脂的建議攝取量；以總熱量來看，更相當於2-3碗白飯熱量。如果在正常三餐之外又額外吃下完整月餅，容易在不知不覺中增加一天的總熱量。

高糖與高油脂的飲食容易增加升糖速度（GI 值），讓餐後血糖波動較大，也不利於血脂控制，埋下肥胖與代謝症候群的隱憂。倘若一次吃得太多，更可能因油脂含量較高而造成胃脹、消化不良或胃食道逆流等腸胃不適。

二、聰明控份量小技巧

月餅種類與口味百百種，小小一顆熱量可達 200–300 大卡。如果想一次品嚐每一種，身體恐怕吃不消。掌握切塊分食、種類替換與建議攝取量，就能享受多種口味而不過量。

1.切塊分食 種類替換 建議份量

2.正餐這樣搭 降低整體飲食負擔

平均 1 顆月餅的碳水化合物含量將近白飯 1 碗，油脂含量也可能超過一餐烹調用油的標準用量。正餐採低油烹調，搭配高纖蔬菜與低脂蛋白質，有助於降低升糖負荷（GL 值），並協助穩定血糖與血脂。

3.無糖茶與黑咖啡：解膩與輔助身體脂質代謝

無糖茶與黑咖啡能中和月餅的甜膩口感，讓味蕾更清爽；熱量接近零卡，也含有多酚類與咖啡因等成分，可參與脂肪酸氧化、脂肪分解及能量代謝等途徑。

可不是吃越多月餅、靠多喝無糖茶與黑咖啡就能抵銷熱量。適量月餅搭配無糖茶或黑咖啡，才是健康過中秋的黃金搭配原則。

三、吃完別急著坐！餐後動一動，輕鬆養成健康習慣

餐後進行輕度至中等強度的身體活動，例如散步，有助於增加日常活動量，也有利於餐後血糖管理及維持良好的消化狀態。不僅促進胃腸蠕與穩定餐後血糖，同時促進脂質代謝，幫助能量消耗。

今年中秋佳節月圓人不圓，懂得選、控制量、會搭配。將月餅切塊與親友分享，以無糖茶或黑咖啡取代含糖飲料，並搭配均衡正餐及餐後適度活動，就能在享受團聚與美食的同時兼顧自己的健康。